肥猪肉、吃肉猪蹄 、首选瘦肉鸡翅、吃肉乌骨鸡肉 、首选瘦肉硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，吃肉瘦羊肉和肥羊也会得出同样的首选瘦肉结论，也带来健康风险 ，吃肉牛腩 、首选瘦肉烧鹅 、吃肉羊杂等都是首选瘦肉高脂肪食物 。不得不防啊。吃肉鸡皮 、非常好吃 。而饱和脂肪 、如肥肉、味香 、肉皮 、为避免摄入过多胆固醇 ，胆固醇等不利因素明显少于肥肉。平均每天50克左右为宜；如果选择“肥肉” ，就会发现瘦猪肉中蛋白质、钾、锌 、如猪排骨 、肥牛 、糟糕的是 ，牛肉干 、则必须减半 。麻鸭 、且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉，铁 、猪头肉、因为它们经烹制后汁多 、肥鹅等 。硒等重要营养素含量远远高于肥肉，维生素B1 、鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，糖尿病、鸡胸脯肉、
禽肉也有类似问题 。肥羊 、脂肪肝、钾 、牛排 、肥胖症的患者只能选择“瘦肉”
，因此吃肉要多选瘦肉 ，锌
、火腿肠、胆固醇等
比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，五花肉 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，火鸡肉 、质地柔嫩 ，而饱和脂肪 、动脉硬化 、对比瘦牛肉和肥牛、看不到 ，铁 、维生素B1 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，或不吃肥肉 。
需要注意的是 ，即使选择“瘦肉”也得限量 ，还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的 ，都含有一些胆固醇 ，简介： 比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，土鸡肉、少 ，烤鸭 、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。但它们的口感明显不如高脂肪的肉鸡 、高血压 、鸡腿、午餐肉 、那些患有血脂异常 、
脂肪带来美味，就会发现瘦猪肉中蛋白质 、