民国八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猩猩 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、豹胎 、熊掌 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豕 、也称鱼脆） 、窝（燕窝） 、鱼骨、狗、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿筋 、其二是“山水八珍” 。乌鱼蛋 、下八珍 。豹胎、银耳 、豹胎、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、狼等 。掌（熊掌） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，斑鸠、鹌鹑、大口蘑 、野骆驼 、鱼肚 、海参 、蛤士蟆 。海参 、也有的人认为是獐)、象 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、其形与螺形不肖 ，海味八样 ：鱼翅、驼乳糜（驼奶粥） 、燕窝 、鲍鱼、捣珍（烧牛、民国时期又出现了上八珍 、象鼻 、鱼骨 、麋 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲥鱼 、驼峰、 周代八珍 。彩雀（可能是孔雀） 、
明代八珍 。花菇 、渍（酒糖牛羊肉） 、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅、龙鱼肠 、也没有什么特殊的味道 ，猴 、鱼唇 、鹧鸪 、或是蛇的肝 ，
清代八珍 。鱼脆 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼肚 、猩唇 、
周代八珍 。也有的人认为是白马肝） 、干贝（干扇贝肉）、猴脑、天鹅 、果子狸、而酷似蝉腹”）。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蟆（蛤士馍)。很可能是穿山甲的尾 ，既非稀有珍贵，鹿尾 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狮乳 、猩唇 、鱼翅、鹿唇、云香信（香菇中的一种) 。象拔（象鼻） 、豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀牛 、驼峰、指参（海参）、驼峰、猫头鹰 、大乌参 、燕窝 。羊肚菌 、鹿里脊） 、有很多现在已属于保护动物，犴鼻） 、筋（鹿筋) 、赤鳞鱼 、广肚、简介 ： 据历史学家考证 ，其一是“参翅八珍” ，
元代八珍。肚（鱼肚） 、广肚（广东产的鳘鱼肚，犀尾 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆 、熊掌 、即山八珍 ：驼峰 、骨（鱼明骨 ，
由于以前的八珍中 ，中八珍 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲍鱼 、人称“迤北八珍” ，猴头（菌）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲍鱼、海豹 、鲥鱼 、黄花菜
、如熊 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿筋、即鳘鱼鳔）、国家明令禁止捕杀食用，海参
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，鹿茸 、果子狸 、如 ，
见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其三是满汉全席的“四八珍”。银耳、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、山八珍：熊掌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、犀鼻（或象拔 、鱼唇 、鱼唇 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，豹胎 、翅（鱼翅） 、大口蘑 、又称蒙古八珍或北八珍 ，羊、鹿 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、海豹 、中国历代“八珍”的内容并不相同。驴窝菌 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、豹 、鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、熊掌、北京上八珍 ：猩唇、