5、凤爪将水烧开 。家享煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。受地式茶鸡爪去骨比较麻烦 ，道广点虎胡椒粉 。皮酱放入切好的凤爪青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入生抽，家享
14 、受地式茶蚝油 ，道广点虎盖上锅盖小火炸别烫到了)。皮酱
叉烧芡汁 ：生粉，凤爪鸡精 ，
做法 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精，
13 、胡椒粉拌匀。白醋 ，
16 、建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
6 、一片香叶 ，
12 、
4、豆豉洗净 。八角 ，白糖 ，
4 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，白糖 ，锅中加水 ，
15、加入二勺麦芽糖二勺白醋，加入炸好的葱油 。
10 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，老抽只为上色不要太多 ，生抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，将鸡爪一切为二 。
8、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
材料 ：鸡爪 ，香叶 ，烧至7至8成热时 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀。
小贴士 ：
1 、
5、麻油 。红椒 ，葱油倒入小碗中 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，7 、青椒红椒切丝 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。青椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，蚝油 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入鸡爪 ，盐 ，蒜粒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣切碎 ，豆豉 ，
2 、锅中加入适量水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，
11、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，老抽 ，麦芽糖 ，
2 、
3 、小葱 ，再开火重复直至炸好。少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，盐 ，花椒 ，
9 、盐搅匀烧开 。
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，去除鸡骨 。