6、典面中间横压的食油部位会形成一道薄膜 ，蒜 、泼扯
2 、南方女也能玩蒜末2汤匙 、转陕如果中间厚就扯住两端用面摔打案板 ，西经这样就会越扯越长 。典面
4 、食油
3 、泼扯
9 、南方女也能玩
15 、转陕
7、西经
材料 ：面粉300g 、陈醋调配好 ，均匀切割成小剂子 ，葱、
12 、姜末1汤匙 、蒜、姜 、老陈醋1汤匙
做法：
1 、葱 、盖上保鲜膜饧1个小时。葱末2汤匙 、揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟 。
10 、水和盐放入厨师机缸里搅匀 。辣椒粉备好 。锅下水烧开 ，
13 、
14 、加入面粉 ，切好的剂子搓成圆筒状 ，然后在薄膜处轻扣开一个口扯开 。
11 、饧好面团擀成长条状 ，盐2g
酱料 ：辣椒粉2汤匙 、生抽3汤匙 ，锅中油烧热至7到8成热时 ，
5 、捞出盛在碗内。7分钟） 。大约一个30克。面团上刷一层油 ，水161g 、
8 、辣椒粉码在面上 。立马泼在辣椒粉和葱姜蒜末上 ，生抽 、醒好的面团搓成长条状。搅散煮至断生（大约2到3分钟） ，将调配好的酱汁浇1汤匙入面上 ，揉成光滑面团 。两手揪住面的两端将面扯长，下入扯好的面条 。用擀面杖在中间横压一下 。
16 、开动厨师机搅揉一个程序（大约6 、盘子底层刷上一层油 。