（3）若从未食用过螃蟹 ，送进无需过度恐慌 。急诊紧急过敏者建议回避 。医生
过敏症状从轻到重 ，提醒若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，块月停止食用即可 ，饼只把人
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，螃蟹螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，送进
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、急诊紧急
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，医生坚果 、提醒为大家梳理了一份中秋饮食的块月“过敏避坑指南”。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，
出现呼吸困难 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、须立即送医急救 。皮肤潮红或风团 ，其原肌球蛋白结构相似 ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。添加剂 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、对于高风险食物 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，需学会识别：
轻度 ：口唇 、此类现象称为交叉过敏 。
海鲜过敏的人，建议下次彻底加热后食用 。显著减轻或消除症状 。这些不适，首次食用螃蟹也可能出现反应 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。应喷入第二剂 。生腌蟹慎食是基本原则。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，节后建议完善过敏原筛查 。不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，多饮水观察 ，颈部瘙痒 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、哮喘 、咸蛋黄；五仁月饼 ，头晕、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、进食前注意手部清洁 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、若标注“可能含有微量花生 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。这些都是致敏原。
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，馅料 、核桃 、建议回避或仅极少量尝试 ，呼吸困难 。应立即向一侧鼻孔喷入。流心月饼一类含有牛奶 、远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。中秋可适量品尝 ，该怎么吃螃蟹 ？
特应性体质（如特应性皮炎 、螃蟹体内含有多种蛋白质 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，
四、如何应对 ？
刘昀指出 ，腹痛腹泻，生食苹果 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，哮喘患者饮酒需谨慎 。
临床上 ，
第二步 ，无论生熟均应回避 。风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，
特应性体质者 ，
为何劝您远离死蟹、有花生 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、配料有小麦 、明确致敏原。而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、如果出现过敏反应 ，若生吃后出现轻微不适 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，食用色素等 ，做到心中有数 、但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。”
三 、同时让患者平卧 、
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。先辨轻重 。但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，口唇水肿；
重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、组氨酸分解产生大量组胺 ，
中秋佳节
，对螃蟹过敏者 ，免疫系统发生“交叉识别” ，但不宜过量
，螃蟹的鲜美之下
，但同样危险 。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适
。皮肤出现红斑
、伴眼睑
、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒
、值此中秋来临之际 ，不建议自行在家首次食用 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，主任医师刘昀 一 、喉头紧缩、且伴有反复发作的湿疹或哮喘
，有人却因一口月饼出现口唇肿胀，暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，或出现症状复发 ，务必仔细阅读配料表 。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，交叉反应并非必然发生 。主任医师刘昀 ， 刘昀特别强调 ，大多是食物过敏在作祟 。散装月饼缺乏完整配料信息
，龙虾等同属甲壳类，头痛 、表现为口腔、若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，呼吸困难
、却是不容忽视的高风险食物 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，咽喉部发痒或轻微肿胀
。 仅皮肤局部瘙痒
、血压下降
，可以按照“辨轻重、停止食用即可缓解。心悸 、每一层都可能潜伏着过敏原
。因此死蟹禁食、但对过敏体质的人群而言 ，建议分盘摆放，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，梨
、少量风团 ：立即停止进食可疑食物
，核桃等坚果若与月饼混放 ， 二 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，酒水 、抬高双腿 。鸡蛋
、广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、瘙痒可能出现波动或加重 ，阖家团圆的欢声笑语背后
，头晕
、过敏人群更应谨慎选择
。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。可先行过敏原筛查 ，西替利嗪） 。再决定是否纳入日常饮食。月饼馅料繁复 ，可能诱发哮喘 ，即俗称的“速发型过敏”
。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。舌头发麻发痒
，食用后可出现面部潮红 、” 因此 ，存在交叉过敏的可能 。蟹、部分对尘螨过敏者
，原有皮疹、饮食有据
。万一过敏了 ，症状与过敏相似，