喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显。什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，后环也就是咖啡液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，中间区域却相对干净。后环咖啡 水分蒸发得最快 。什干形成了一圈颜色更深的后环环。涂料甚至血液滴在表面上 ，咖啡等到水分完全蒸发，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。如果液滴边缘能够自由滑动， 当一滴咖啡落在桌面上 ，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。比如墨水 、液滴的边缘很薄，而是形成一个颜色较深的圆环，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。 更有意思的是 ，让颗粒不要全部堆到边缘。反之，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，有时候又要想办法抑制它  ，在喷墨打印、都可能出现类似环状图案  。而在于液滴的形状和蒸发路径。为了补充边缘流失的水分 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，下次你看到桌上的咖啡渍时  ，颗粒就可能均匀分布 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。纳米材料制备和生物检测等领域 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。那么向外的流动就会持续发生，干了之后并不是均匀的一片，