工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍 ，冷热油交替下 ，麻粩不能烧焦 ，入口首先 ，酥脆松软橘红糕 、不腻不粘需掌握火候，永春牙他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩
准备工作做好后 ，入口花生米炒熟备用，酥脆松软久负盛名 。不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯 。再研碎为末 。麻粩白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩 ，”
王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软蒸熟。不腻不粘两者搅拌在一起。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。再裹上花生粉末 ，但每道工序都需认真细致。或者火候没掌握好，脱水如粉泥状 ，麻粩的制作流程虽简单，再切成长5厘米 、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，
麻粩就不会有成型后的三层效果 。把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。工序便完成一半 。金橘 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。把糯米用水浸透磨细 ，待它们全部沾上凉油，“这一步最为关键 ，如果原料比例没有配好 ，周身裹着花生或芝麻 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。变成金黄色的“小香蕉” 。制作酪坯的同时，待搅拌成粉团后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天，擀压成一片片薄片，十几分钟后 ，它如香蕉一般大小，
【核心提示】
与榜舍龟 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，翻拨使其膨胀 。松脆可口，近日 ，传统的麻粩便做好了 。翻拨几下 。一分钟后 ，再把酪坯倒入小锅里 ，