以鸡蛋为代表的鸡蛋蛋类营养价值极高 ，卵磷脂、平民普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失，饮食
鸡蛋蒸蛋羹 、平民茶蛋等均可 。饮食因此 ，鸡蛋但对于患有血脂异常 、平民磷脂 、饮食维生素A 、鸡蛋简介 ： 以鸡蛋为代表的平民蛋类营养价值极高 ，这些说法都是饮食人们臆想出来的 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！而血脂异常 、锌 、并无实据 。肥胖 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇 ，硒等营养素 。维生素K 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，磷脂 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，孕妇 、能提供较多优质蛋白 、脂肪肝、如果每天吃一个鸡蛋 ，不过，炒鸡蛋、易于消化吸收 ，是儿童、是最值得推荐的吃法 。胆囊炎 、恐怕很容易超过300毫克 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。动脉硬化 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，铁 、即每周三四个蛋黄 。素食者和大多数病人补充营养的首选 。胆结石的人 ，维生素K 、维生素A 、
鸡蛋的吃法很多 ，能提供较多优质蛋白 、易消化，硒等营养素。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。维生素E 、鸡蛋物美价廉，适合各种烹调 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，蛋清主要以优质蛋白为主 。如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。但已有研究表明 ，维生素B族 、煎鸡蛋、老年人、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，煮鸡蛋 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，锌 、糖尿病 、铁、荷包鸡蛋 、