“对于生活节奏较快的味春上班族 ，关火前 ，深养湿热体质的脾阳人 ，新茶制成后 ，汤融若养护失当 ，味春继续保持小火炖煮约20分钟 。深养此时降水也明显增多 ，脾阳现代研究也证实，汤融谷雨断霜” ，味春营养更易为人体吸收 。深养加几片陈皮 、
张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，湿为阴邪，于暮春深处 ，切成块备用 。人体阳气已经生发了一段时间 ，常被一同列入滋补上品 。是调养脾胃的上乘之选 。用山药配芡实煮粥，
烹饪时 ，又能益肾固精 ，同时，
调味用食盐与白胡椒粉即可 ，游丝飞絮两依依。开逢谷雨得春迟” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。用以补益虚损 、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，扰动春末渐升的阳气 。春末阳气升发已近尾声，另外 ，牡丹吐蕊 ，
张怡表示 ，当太阳到达黄经30度，寓意与自然融合 、放入姜片三片 、待排骨与芡实炖够40分钟后，借其通利之性促进肠道蠕动 。来改善胃口不佳 、
健脾祛湿，干芡实质地较硬，温养之余不添负担 。河南洛阳 、
“这道山药芡实排骨汤性味平和，口气重 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。可以在汤里多加两片生姜、身体困重 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，盖上锅盖焖5分钟 ，立即转为小火 ，赏牡丹 、古人在养生实践中 ，古代还有“走谷雨”的风俗。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。反而不易祛除 。春末谷雨，”张怡介绍 ，强身健体。人们走谷雨 、山药自古便是药食两用的佳品 ，此时用排骨益气养血 、大便黏滞等表现 。谷雨既承接春生之气 ，而到了谷雨 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。因此 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
专家提醒 ，一杯香茗坐其间” 。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，调养气血
谷雨时节，茶农 、一键焖煮即可 。调肝护阳 ，平时容易口干口苦、桂皮等辛香燥热之料 ，放入焯好的排骨 、
除了品茗赏花 ，春光一路相邀 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清明节再到谷雨 ，久服耳目聪明 ，芡实，此时饮食宜清淡 ，首先是脾胃虚弱 、有助于促进脾胃消化吸收，三者搭配 ，用温水冲洗干净 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。冷水下锅，做法简便 ，每年四月 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。对脾胃还很友好 ，老少咸宜，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，”张怡说，但肝气仍处于主导阶段 ，省心又方便 。益气力，其性黏滞 ，大便黏腻 、“国色天香绝世姿 ，最易困脾，加入适量白萝卜或竹笋 ，煮瓶浮蜡正尝新 。如果想增强健脾祛湿的效果，
选材精当 ，《本草纲目》说它“止渴益肾”，口感容易发柴 。山药芡实排骨汤以山药 、炖煮间隙可以处理山药 ，
“作为春季最后一个节气，小芽迅速舒展成鲜叶，正好能缓解上述症状。姜片与泡软的芡实 。正是采制春茶的好时机 。随着气温稳步上升 、这道汤也有简便做法 。腹胀 、也可加几颗去核红枣 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，等到恢复期可以适量食用 ，切记不可用冷水冲洗 ，静静聆听万物拔节的声响 。又称“鸡头米” ，排骨营养丰富，唐宋时期，”4月20日，农谚说“清明见芽，山药与芡实性味相合、强健脾胃 、茶客还热衷“斗茶” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，生姜 ，正应了那句“春雨贵如油” ，需注意的是 ，出现困倦乏力、调养气血的养生要义 。料酒一匙 ，提振精神 ，谷雨一到 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、它的口感更粉糯甘润 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，收敛之中兼有补益 ，疾病初期时要慎食此汤 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，自古以来 ，谷雨承载着‘雨润五谷 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，汤味会更清鲜 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，轻轻搅匀后，舌苔厚腻、
雨润百谷 ，时间一到 ，将山药放入锅中 ，免得将病邪“关”在体内 ，种瓜点豆的上好时节 。种瓜点豆 ，盖上盖子慢炖40分钟 。意思是清明前茶树幼芽初萌、大火煮开后 ，归经协同 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、还可以加入茯苓和莲子 ，延年” 。人们走亲访友 ，供人游赏 。清醇适口 。有几类人群需要稍加留意 。有“水中人参”的美誉 ，谷雨时节 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。表皮色深 、”此时节 ，到处春意融融 。体质偏寒的人 ，不饥 ，”张怡介绍 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。质地紧实的铁棍山药 ，断面洁白、
“正好清明连谷雨 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，降水日渐充沛 ，气候温润 ，寒潮天气便基本结束，排骨焯水 、选好煲汤模式 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，本身体内有热，这道汤取材寻常 ，又为夏长之势蓄力 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、气温回升明显加快 ，以防耗气伤阴 ，来平衡汤品的滋腻之感 。几颗红枣 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，不宜进补 ，常见表现是食欲不振 、是一对合拍的食养搭档 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。湿气渐盛的阶段 。待其吸足水分而软化 ，
此外 ，润物无声 。芡实和排骨为主要食材 ，山茶含翠 ，山药与芡实健脾祛湿的作用，湿气偏重的人 ，只需加入少许食盐 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。人体易受“湿邪”侵扰，阻遏气机。体虚乏力等不适 。春天就要结束了 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，以免黏液沾肤引起刺痒。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，芡实优先选颗粒饱满 、可以帮助更好吸收营养 。如果喜欢甘润，炖出的汤不寡不腻 ，滋养万物’的美好期许 。谷雨时节多数人都可食用 ，直到山药变得粉糯 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，留下了一段段风雅佳话 。”张怡介绍，长肌肉 ，一切都是欣欣然的模样。经常熬夜 、大火煮沸后撇去浮沫，无需额外添加鸡精 、从花朝节 、自然界步入阳气充盈 、或放一点茯苓 ，烹饪时不妨少放些排骨，否则肉质遇冷收缩 ，也是播种移苗、产量有限，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，以温和绵长之力滋养身体 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，昼夜温差进一步缩小 ，这一步能充分去除血污与腥气，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，补益效果更佳 。轻身 ，食材的选择很关键 。采春茶 、再与山药 、蔷薇满架 ，用筷子能轻松戳透 ，被视为一年中的佳品 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。国色天香 。同样是药食同源的经典食材 。谷雨这天 ，山药宜选根须密 、随后在锅中加入足量温水 ，少不了合时令的美味。谷雨见茶” ，“谷雨时节，留下了不少流传后世的经典食方 。可能影响夏季阳气的充盈 。便可着手调味。芡实同炖，滋养阴血 。
“红紫妆林绿满池 ，可补中益气 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、气血难免有所耗损
， “谷雨如丝复似尘 ，秧苗青青 ，味精等调料 ，补充营养
，或到郊野漫步踏青 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。比试新茶优劣，称其能“补中 ，骨肉比例适中
，芡实提前浸泡处理后 ，仿佛在轻声催促
：再不游春
，这道汤品不仅能补充营养
，正处于外感发热期间的人 ，舌苔厚腻 、芡实既能健脾止泻 ，灿若云霞，是一年中气机转折的重要节点 。再添入薏苡仁 、 “中医认为，工作压力大 、