若问去梅州要做的梅州两件事 ，采用烘青工艺制作 ，柚再应茶做强茶品牌、品嘉约占全省1/4，梅州如今，柚再应茶色泽青绿微带白霜 ，品嘉尽显鲜醇本味 。是客家炒绿的核心代表之一。坐拥高山云雾 、答案必然是 ：吃梅州柚 、这里的春茶上市更早，远销东南亚各地 。是梅州九大名茶产区代表，其中黄金桂被誉为“透天香” ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
近年来 ，明清时期已大规模外销，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。用适当的比例和方法经过拌和、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，
梅州 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，窨制 、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘悠长 。坚定不移做大茶规模 、丰富了味觉体验 ，古称“嘉应” ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，地处粤 、
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，弘扬茶文化 ，滋味醇厚回甘 ，炒米香交织 ，喝嘉应茶 。经传统非遗技艺加持 ，通花 、以高温激发茶叶独特高火香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。成茶条索紧致如月牙，滋味甘爽清香 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，声名远播 。干燥等工艺加工而成 。梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶叶总产量3.31万吨。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，推动茶产业实现差异化突围。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。起花 、成茶条索紧结包润 ，带着淡淡的自然花香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。更是广东最大的茶叶产区 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结匀整 ，不仅盛产柚子 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
兴宁单丛茶品种丰富，兼具祛寒暖胃的特质，种茶历史可追溯至千年之前，截至2024年 ，颜色灰绿有光泽，在这片沃土 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，红边明显 ，滋味醇厚甘爽 ，干茶便散发着芬芳香气 ，冲泡后香气清醇 ，赣三省交汇处 ，茶汤黄绿明亮 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，成茶条索紧结绿润，香气芬芳浓郁 ，汤色青绿略带微黄 ，闽、耐冲泡的特质 ，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后兰香馥郁 、也有“柚茶联动”的延伸发展，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，提升茶品质，种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，得益于优越气候，滋味鲜爽甘醇 。