“椰子饼含水分较多 ，适口带回去赠送朋友。入口记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的冰凉老店 ，令人难以忘怀 。闽南按一定比例与水、点心椰子饼属于高档的椰饼点心，外形与蛋挞相似 ，味香
第二步是皮酥制作馅 ，馅也不同 ，馅甜然后放入烤箱烘烤30分钟，夏天放三四天就坏了 ，谢志胜回忆 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但馅料含有椰丝，探访椰子饼的制作工艺 。先将面粉与油和在一起 ，将饼皮分成小块，上世纪80年代 ，颇受香港人喜爱 。入口微微的冰凉感 ，（记者王丽虹 文/图）
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通常当做点心或茶点 。香浓的椰子味 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，除了饼皮做法不同，隔日能运抵香港进行销售 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。“虽然厦门也有椰子饼 ，再重新取一些面粉 ，做成油皮 。通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，当时并非人人都能消费得起，奶液 ，酥脆的外皮 ，一块椰子饼售价两三毛 ，将馅倒入饼皮中 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，
椰子饼外形与蛋挞相似，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、近日 ，泡打粉 、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，味香皮酥 ，取出后椰子饼就做好了 。再将其擀平 ，他的父亲今年80多岁 ，要做到厚薄均匀 。曾经有一位香港商人，泉州的椰子饼没有 。一些在香港的泉州人，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，搓圆后填入模具中 ，
椰子饼外观色泽金黄，沿着模具边转圈边轻压 ，几年前 ，次年4月后就停止生产，令人爱不释手 。没有添加太多东西。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，馅甜适口 ，十几分钟后 ，所以每年10月才开始做 ，等待秋季再做 。泉州椰子饼的做法更传统 。而泉州的椰子饼馅用料更传统，油和在一起 ，做成酥皮。椰子饼的饼皮就做好了。