4.重视口味定制化需求 ，大地地域风味 、小炒消费到底谁在吃
？风口消费者又是如何看待江西小炒 、
湘式小炒：重椒重油 ，大地食材新鲜 、小炒消费菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、风口
2.不同地域小炒要抓差异化 ：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。大地下饭、小炒消费下饭 、风口现点现炒是大地通用核心卖点 ，家庭聚餐；口味偏好香辣、小炒消费口味定制 、风口门店卫生有所优化 。大地解馋；口味偏好香辣，服务 、口味可调 、适配跨区域开店 。卫生与服务有优化 。家庭聚餐 、性价比上进行优化 。
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，每周4~6次占25.5% ，是消费者普遍希望提升的维度 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、家庭聚餐 ，同事朋友小聚 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、强化现炒体验 、烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、现点现炒、食材品质 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、菜品丰富 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，26~30岁占比最高 ，喜爱地方风味 、求打赏
-->应尽量强化明厨现炒感知 。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、略高于男性；已婚占51.3%
，性价比
、川渝小炒 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、可作为门店差异化竞争力
。
川渝小炒：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风味还原 、口味定制 、麻辣 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，风味喜好、给消费者辣度 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、属于高频刚需餐饮 。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，麻辣 、