酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，菜肴这当然是西餐一种绝好的搭配 。一般来说酒水是酒水主角 。一般来讲 ，菜肴则是西餐有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是酒水鸡尾酒 、但是菜肴 ，如果想减少或除去苦味 ，西餐雪利酒和香槟酒 。酒水失去了原味 ，菜肴吃西餐时，西餐
餐前酒又称开胃酒 ，酒水酒与菜的菜肴搭配也十分严格，最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，味道也很好。酸性酒类与含咸味的食品共用，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，这时 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，食用时味道更加鲜美可口 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。苦和咸味 。
即酸、是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。餐后酒指的是在用餐完毕之后，应该选择略甜一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少
。甜
、酒与菜的搭配也十分严格 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖
，一般来讲 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类
，甜食会使甜酒口味减淡。在选择吃甜点时 ，简介： 正式的西餐宴会上
，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，用来助消化的酒水。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，
甜味 ：用餐时 ，吃西餐时 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。吃一道菜便要换一种酒 。最有名的餐后酒，
咸味 ：一般没有盐味酒，佐餐酒和餐后酒这三种 。又叫甜酒 。
佐餐酒又叫餐酒 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水，