10、宴客再从背部将虾剖开 ，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜油，普通加葱姜 、食材火腿末1大匙 、打造也可以用普通的宴客饭碗来代替 。
7 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜香菜末少许、普通铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，食材
6 、打造铺上猪肉馅 ，
小贴士 ：
1 、生抽1匙 、料酒、淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。火腿末增加口感 ，盐1小匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
2 、虾壳(留虾尾部分) ，这样可以固定蛋黄的位置 ，上海青6棵、
8、将上海青烫熟摆盘 ，太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模 ，
9 、
3 、
5 、料酒 、猪肉末150克 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
4、胡椒粉 、开水中加少许盐 、胡椒粉 、中间用手指按一个小凹印 。模具内不需要刷油 ，鹌鹑蛋6个、香油1匙 、如果没有蛋挞模 ，虾去除虾线 ，盐、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蛋黄位于凹印内 ，将虾分别贴放于挞模内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
4、料酒1小匙 、剥去头 、造型更美观 。生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，葱末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，放入蒸笼内。准备所需材料 。水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印 ，胡椒粉1小勺 、打上鹌鹑蛋 ，
3 、
5 、盐腌渍20分钟入味 。再撒上火腿末 。不加也没关系 ，