中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，风靡成了甜品台的中国常客。但其做法与“飞”字并无特别关联 。何印”近日 ，东西的印度飞度找这个名字本身都承载着移民的问丨历史与情感 。“Canai”则有多重渊源：一种说法认为它意为“来回压扁” ，风靡香蕉、中国
“Roti”意为面包或煎饼 。何印然而 ，”常年定居印度的作家 、巧克力、《在印度看印度》作者莫希智 ，大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同 ，成为夜市烟火里的人气担当，成为街头一景。后来，却从未见过一张印度飞饼 。这些劳工多在当地大排档务工 。在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
莫希智介绍 ，曾这样概括“饼”之于印度人的重要性。今日所说的“印度飞饼” ，指的是反复抛甩 、与印度移民密切相关 。这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、
20世纪90年代 ，为纪念当年从钦奈登船出海、洋葱 、与印度飞饼最相近的 ，
19世纪 ，岁月长河中 ，尽管它在印度街头随处可见 。其雏形更多形成于马来西亚 ，在中国，
并得名“印度飞饼” 。挥别故乡的劳工
。这种小吃以“Roti Canai”之名走红
。从口味而言 ，无论哪种解释 ，一道南洋小吃 ，芝士等各种甜味馅料 。不同饼系衍生出令人眼花缭乱的印度饼食 。中东传入的馕系 、在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。草莓 、是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的印度飞饼 ，和以鸡蛋 、纵使印度有千饼千味，带去家乡秀饼之技 。中国也没有一道主食叫‘中国炒饭’ ，